Zitten er gezonde vezels in bier?

Bier is, net als brood, gemaakt van graan. Misschien zitten er daarom nuttige oplosbare vezels in bier, zoals B-glucaan? In dit onderzoek analyseren we een groot aantal biertypes.

Uitvoering
Met behulp van microarray fingerprinting worden verschillende types bier geanalyseerd. Hier komt een overzicht van meer dan twintig verschillende vezels uit. In een subanalyse wordt van een aantal bieren de totale vezels en ß-glucanen geschat.

Uitvoering: Universitieit van Kopenhagen
Financiering: Kennisinstituut Bier