De Kleine Bierkenniskwis 2011 bleek pittig. Van de 90 inzenders hadden maar 3 deelnemers alle antwoorden goed. Lees hier de juiste antwoorden. Ze zijn vetgedrukt.

Welk bier combineert goed met stoofschotels van gevogelte, vlees en wild waarin bijvoorbeeld gedroogde pruimen, rozijnen, dadels en vijgen zijn verwerkt?
In het boekje Biertapas leert Han Hidalgo ons dat het licht zoetige karakter van bockbier, met een duidelijke karameltoets, vooral goed combineert met de genoemde stoofschotels. Het bier combineert trouwens ook goed met licht gekruide en gestoofde gehaktballetjes.

Je vult het grootste bierglas ter wereld met zwaar bier van 8%. Hoeveel standaardglazen alcohol zijn dit?
Zoals op deze website is te lezen is het grootste bierglas ter wereld 125 liter groot. Gevuld met zwaar bier van 8% zit hier 125 x 0,08 = 10 liter alcohol in. Het soortelijk gewicht van alcohol is 0,8 kg/l, dus dat is 8 kg = 8000 g. Een standaardglas bier, is een glas met daarin 10 gram alcohol. 8000 / 10 = 800 standaardglazen.

Op het kerstmenu staat goulash met bockbier. Je laat het geheel in een uur gaar stoven. Hoeveel procent van de alcohol is na dat uur verdampt?
Zit er nog alcohol in een gerecht dat bereid is met bier? Deze vraag kwam ooit bij ons binnen en het antwoord is te vinden in de vraagbaak. Alcohol verdampt bij een temperatuur van 78°C. Er wordt daarom vaak gedacht dat alle alcohol verdwijnt tijdens het bereiden van een gerecht, maar dit is niet waar. Na een uur koken is 75% van de alcohol verdampt.

Wie schreef in 1779 aan de Franse econoom André Morellet: “Bier is het bewijs dat God van ons houdt en wil dat wij gelukkig zijn”?
Dit is een echte strikvraag en hardnekkige fabel. De uitspraak ‘Bier is het bewijs dat God van ons houdt en wil dat wij gelukkig zijn’, wordt altijd toegeschreven aan Benjamin Franklin. Maar blijkbaar schreef hij in 1779 in een brief aan André Morellet juist iets over wijn, namelijk ‘Behold the rain which descends from heaven upon our vineyards, there it enters the roots of the vines, to be changed into wine, a constant proof that God loves us, and loves to see us happy.’
Charles Bamfort is schrijver van het boek ‘Beer is proof god loves us’. Hij noemt de misvatting in dit boek. Hij baseert zich op de biografie die Walter Isaacson schreef over Franklin. Alle personen hebben dus iets te maken met de quote, maar er was niemand die het ook in 1779 aan de Franse econoom André Morellet schreef.

De Kerstman stuurt je een SMS: "ZWIGGD? FANAAF ff een (_)3? GRTZ *<:-{{{". Wat bedoelt hij?
Als de Kerstman je dit sms’t, dan staat er letterlijk: ‘Zullen we iets gezelligs gaan doen? Vanavond even een pul bier? Groeten, de Kerstman’. Hij heeft zin in iets gezelligs en nodigt je uit voor een pul bier.

Herkansing
De winnaars van de scheurkalenders zijn op de hoogte gesteld. Volgend jaar nieuwe kansen met weer een Kleine Bierkenniskwis.