In de media

31 July 2014
Het is heet, je hebt een vrije dag en de zon schijnt. Wat doe je dan? Je ploft dorstig neer op het terras en bestelt een ijskoud biertje. Dat zal die droge mond van je goed doen. Want niets is zo...
Bijlage
16 May 2014
Gluten meten in gehydrolyseerde en gefermenteerde voedingsmiddelen – zoals pils – is lastig. De door de Codex Alimentarius gevalideerde test onderschat het gehalte gluten in deze producten. Een...
Bijlage
11 November 2013
In deze blog voor de website van de ingrediëntenbeurs Food Ingredients Europe vertelt Aafje Sierksma, directeur Kennisinstituut Bier, over lopend onderzoek naar gluten, vezels en silicium in bier....
Bijlage
29 December 2012
Het is niet bewezen dat je van bier een dikke buik krijgt. Wel aangetoond is dat ketchup beschermt tegen hartaandoeningen. Het was een fijn maandje voor de voedingsindustrie. Twee wetenschappelijke...
Bijlage
14 December 2012
In vandaag de vrijdag (WNL) komt het bierbuikonderzoek van de universiteit van Kopenhagen kort aan bod.   Overzicht in de media →
Bijlage