Kennisinstituut Bier verzamelt wetenschappelijk kennis over bier en gezondheid en vertaalt dit in begrijpelijke voorlichtingsmaterialen en activiteiten voor gezondheidsprofessionals.

Daarnaast initieert Kennisinstituut Bier wetenschappelijk onderzoek naar de gezondheidseffecten van verantwoorde bierconumptie om gaten in de kennis te vullen.

De wetenschappelijke Richtlijnen goede voeding 2006 van de Gezondheidsraad vormen het uitgangspunt.