Kennis komt altijd van pas en dat geldt ook voor kennis over bier. Interessant is dat Kennisinstituut Bier niet alleen aandacht wil besteden aan de effecten van gematigd biergebruik op de gezondheid en welbevinden, maar ook aan de effecten van dit gebruik op gedrag. We hebben het dan over zowel cognitief als emotioneel functioneren maar ook over sociaal gedrag.

Er bestaan veel meningen over bier. Sommige zijn gebaseerd op feiten, andere niet. Leidt gematigd biergebruik tot pro-sociaal gedrag of niet? Leidt het tot impulsief gedrag; zo ja, wanneer en in welke mate? Hoe zit het met de effecten op stress?  Zijn er gevolgen voor ons concentratievermogen? Het vaststellen van de kwaliteit van het onderzoek op dit gebied is een belangrijke taak voor Kennisinstituut Bier.

Het belangrijkste doel van Kennisinstituut Bier is het toegankelijk maken van bestaande kennis over gematigd biergebruik ongeacht of die kennis positief of negatief is over het product en het signaleren van lacunes in de kennis op dit gebied.